Hãy chia sẻ kinh nghiệm và hiểu biết của bạn về thực phẩm, để chúng ta được thưởng thức nhiều món ngon và đảm bảo sức khỏe cho gia đình bạn
Chào bạn, Khách quý
Tên đăng nhập: Mật khẩu: Tự động đăng nhập

Tuyển tập các món đà điểu độc đáo
(1 người đang xem) (1) Khách

NỘI DUNG CỦA CHỦ ĐỀ: Tuyển tập các món đà điểu độc đáo

Tuyển tập các món đà điểu độc đáo cách đây 2 năm, 8 tháng #4

  • Thích Ăn Nhậu
  • không trực tuyến
  • Đũa Tre
  • Tổng số bài viết: 5
  • Điểm khen ngợi: 5
Dear All,
Hiện tại thịt đà điểu đang là một món ngon, lành, chất lượng ... nhưng vì là thực phẩm mới nên không phải ai cũng biết cách chế biến. Mà món ngon thì phải chế biến đúng cách.


Dưới đây là một số cách mà mình biết để các bạn tham khảo nha:

1. ĐÀ ĐIỂU XỐT BÔNG CẢI
Nguyên liệu:
400g thịt đà diểu, 200g bông cải xanh, 1 quả ớt đỏ, 2 lát gừng
1 cây hành lá, 1 thìa cà-phê đường, 2 thìa súp nước tương, 1,5 thìa súp dầu hào, 1 thìa cà-phê tỏi băm, 1 thìa cà-phê bột năng, dầu ăn, tiêu, muối.
Cách làm:
Thịt đà điểu thái khối vuông vừa ăn, bột năng khoảng 10 phút cho thấm gia vị. Bông cải tách miếng vừa ăn, rửa sạch bằng nước muối pha loãng, chần qua nước sôi cho đến khi vừa chín tới. Ớt đỏ, hành lá bỏ rễ và gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ. Đun nóng một thìa súp dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm, thêm thịt đà điểu vào xào cho vừa sưn lại, thêm1/2 bát nước, dầu hào, đường. Khi thịt hơi ráo, cho bông cải vào đảo đều. Múc ra đĩa, thêm ớt, hành lá, gừng. Đun nóng với cơm trắng, chấm kèm nước tương, giấm đỏ.
Mẹo nhỏ: Để bông cải xanh mướt khi chần, hãy cho một chút dầu ăn vào nồi nước. Sau đó, vớt bông cải ra, xả qua nước lạnh để bông cải xanh, giòn.

ĐÀ ĐIỂU SỐT NẤM
Nguyên liệu:
01 thìa xúp dầu Olive, 200 g bơ, 01 thìa xúp mù tạt , 2-3 thìa xúp rượu trắng, 2-3 thìa xúp kem tươi, 500 g nấm tươi, rau thơm, 04 miếng thịt đà điểu khoảng 600 g.
Cách làm:
Đun sôi dầu và bơ bằng chảo rán. Rán mỗi mặt của thịt trong 2 phút. Bỏ thịt ra và giữ cho nóng. Cho nấm thái nhỏ vào và rán vàng sau đó thêm gia vị, rau thơm, đổ rượu vào nồi rồi đun nhẹ trong 1 phút. Bỏ chảo ra khỏi bếp và quấy đều kem cũng như mù tạt, xếp thịt vào chảo, rưới nước sốt lên trên, bày ra đĩa rồi trang trí bằng rau thơm.

2. ĐÀ ĐIỂU XÀO LĂN
Nguyên liệu :
Thị đùi, File hoặc cánh đà điểu: 0,2kg, Nấm bào ngư trắng: 0,2 kg, Củ hàng tím lột nguyên củ: 0,05 kg, Sà ớt bầm: 2m, Tỏi băm: 1m, Bột cà ry: 1m, Bột cà ry dầu : 0.5 hủ, Gừng băm: 1m, Gừng băm: 1m, Nước cốt dừa: 0,2 lít, Rau om, Đậu phọng rang xay nhuyễn: 1m, Hành phi: 1m, Dầu: 2m.
Cách làm
Thịt đùi, File hoặc cánh đà điểu cắt lát mỏng , ướp gừng bắm , tỏi băm , phân nửa cà ry dầu , muối ,bột gà cho thâm cho dầu vào chảo cho tỏi băm xào cho thơm. Tiếp tục sả ớt bầm xào cho cà ry bột vào xào cho cô lại .Cho củ hanh ta xào chung. Cho thịt đà điểu vào xào cho khô lại. Cho phần còn lại cà ry dầu trộn chung
Cho vào 1 vá nước dùng nấu cho chín nêm vào1/4 m muối ,1 M bột gà ,1M đường. Trong thời gian đó bạn cho nấm bào ngư vào nấu chung chờ nước cô lại. Cho nước cốt dừa vào nấu xem nước co độ hơi sánh là được, Cho ra dỉa rắc đạu phọng hành phi lên ngò om cắt nghuyển cho xung quanh, Chấm muối ớt chanh.
Lần sửa cuối: cách đây 1 năm, 9 tháng bởi Người thích nhậu nhẹt.
Thành viên đã cảm ơn: lee, Người thích nhậu nhẹt

└(≣) Tuyển tập các món đà điểu độc đáo cách đây 2 năm, 8 tháng #5

Hi bạn, bài viết rất bổ ích.
Mình bổ sung thêm 1 món nữa để mọi người tham khảo nhé:
ĐÀ ĐIỂU NẤU CÀ RI
Nguyên liệu:
500g phi lê đà điểu + 1 củ khoai môn. 1 củ cà rốt + 1 củ hành tây. 500gr dừa nạo + 1 muỗng canh bột cà ry. 5 lá cà ry. 1 muỗng canh tỏi băm nhuyễn. 1 muỗng canh dầu. 1 muỗng cà phê ớt băm nhuyễn. 2 muỗng cà phê muối. 1 muỗng cà phê đường. 1 muỗng cà phê nước mắm. Ngò tây trang trí.
Thực hiện:
Phi lê đà điểu cắt miếng vuông 4cm, ướp nước mắm + ớt băm nhuyễn. Khoai môn và cà rốt gọt vỏ, cắt lát dầy 1cm, dùng khuôn ấn thành hình ngôi sao. Hành tây bóc vỏ, cắt thành 6 miếng. Cho vào dừa nạo 1 chén nước nóng, vắt lấy nước cốt, cho thêm nước vào dừa nạo vắt lấy 1 lít nước dão. Phi vàng tỏi trong dầu, cho bột cà ry và lá cà ry vào xào trên lửa nhỏ 1 phút, cho thịt đà điểu vào trộn đều trên lửa vừa 2 phút, cho nước dừa dão vào nấu sôi, hớt bọt thật kỹ. Hầm thịt đà điểu trên lửa nhỏ 30 phút, sau đó cho khoai môn và cà rốt vào, tiếp tục hầm trên lửa nhỏ 10 phút. Cho hành tây + muối + đường vào nấu sôi, cho nước cốt dừa vào khuấy đều, sôi lại nhấc xuống. Múc thịt đà điểu nấu cà ry vào tô, trang trí ngò tây, dọn dùng nóng.
Thành viên đã cảm ơn: lee

└(≣) Tuyển tập các món đà điểu độc đáo cách đây 2 năm, 8 tháng #8

  • lee
  • không trực tuyến
  • Đũa Tre
  • Tổng số bài viết: 120
  • Điểm khen ngợi: 10
Cho em xin 500 ảnh bác ơi

└(≣) Tuyển tập các món đà điểu độc đáo cách đây 2 năm, 8 tháng #20

  • Thích Ăn Nhậu
  • không trực tuyến
  • Đũa Tre
  • Tổng số bài viết: 5
  • Điểm khen ngợi: 5
Chào cả nhà ...
Hôm nay em xin giới thiệu thêm mấy món được chế biến từ thịt đà điểu để các bác tham khảo nhé:
Chúc các bác thực hành thành công

ĐÀ ĐIỂU CUỘN NẤM KIM CHÂM NƯỚNG

Nguyên Liệu:
300g thịt đà điểu, 100g nấm kim châm, 1 thìa phở xì dầu, 1 thìa phở dầu ăn, 2 thìa phở nước lã, 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê mật ong, 1 quả cà chua, 1 quả dưa chuột.
Cách Làm:
Thịt đà điểu thái mỏng to bản, nấm kim châm rửa sạch cắt bỏ chân cắt làm đôi.Trải thịt ra cho nấm kim châm vào cuộn tròn lại,dung tăm nhọn xiên qua. Nước ướp thịt, xì dầu,dầu ăn,nước lã, hạt nêm, hạt tiêu, mật ong.khấy đều cho tan gia vị, bỏ thịt vào ướp khoảng 5 đên7 phút. Nướng chín trên lửa than hoặc áp chảo. Bầy ra đĩa trang trí cà chua và dưa chuột để món ăn thêm phần hấp dẫn hơn. Chấm với sốt mayonaise.


ĐÀ ĐIỂU SỐT TIÊU ĐEN

Nguyên liệu :
Đà Điểu fillet:250g, Hành Tây :1 củ, Dầu ăn,bột năng,tiêu,hạt nêm,mỳ chính, Tiêu đen đập dập, Hành khô 3 tep,ơt đỏ 1quả,cần tỏi tây 1ít, Dầu hào:1 thìa phở, Dầu mè:1thìa phở, Rượu nấu:1thìa phở, Nước dùng:1bát con
Cách làm:
Thịt đà điểu thái miếng 1cm lấy búa dần mỏng,Tẩm ướp,tiêu,hạt nêm,dầu ăn,mỳ chính ướp từ 5 đến 7 phút, Hành tây bổ cau,chao qua dầu hoặc xào chín lót xuống đĩa, Đà điêu chao qua dầu hợăc xào chín,sau đó trải lên trên hành tây.Dội sốt tiêu đen lên trên. Sốt tiêu đen, Phi hành khô,ớt đỏ,cần tỏi tây băm nhỏ,tiêu đen,cho nước dùng vào ninh một lúc cho thơm,cho dầu hào,hạt nêm,mỳ chính,dầu me,rượu nấu vừa ăn.Xong xuống bột năng cho sánh là được.

SÚP ĐÀ ĐIỂU (6 NGƯỜI)
Nguyên liệu .
Thịt đà điểu : 100g băm nhỏ, Nấm tươi : 3 củ thái hạt lựu bé, Đậu phụ nhật : ¼ bìa thái hạt lựu bé, Nước dùng : 500 ml, Tiêu , muối , bột ngọt , hạt nêm, Bột năng : 10g, Dầu mè : 1 thìa cà phê, Lòng trắng trứng gà : 1 quả, Rau mùi băm nhỏ trang trí.
Cách chế biến .
Cho thịt đà điểu vào nước sôi trần nhanh rồi vớt ra .Sau đó cho nấm , đậu phụ nhật thái hạt lựu cùng thịt đà điểu đã băm nhỏ vào nồi nước dùng . Chế muối , bột ngọt , hạt nêm cho vừa đủ rồi xuống bột năng để có độ sánh vừa , rồi cho dầu mè , sau đó cho long trắng trứng xuống thành tơ nhỏ. Múc ra bát súp , rắc rau mùi đã băm nhỏ nên trên , cho ít tiêu bột vào là được .


ĐÀ ĐIỂU KHO

Nguyên liệu:
Thịtđà điểu vụn 0,5 kg, 1/2 củ hành tây, 1 thìa phở dầu mầu, 1 thìa phở đường, 1/2 thìa phở hạt nêm, 1 thìa phở nước mắm, 1gói bột ca à ri,hạt tiêu, 1/3lon bia, 1 miếng quế, 2 cánh hoa hồi, 1 củ cà rốt,rau húng,ớt đỏ trang chí
Cách làm:
Thịt đà điểu vụn thái bản to,tẩm ướp,tiêu,hạt nêm,mắm,đường,mỳ chính,cà ri,dầu mầu điều,để ngấm khoảng 10 phút. Cho dầu vào chảo cho hành tây băm nhỏ vào xào thơm,sau đó cho thịt đà điểu vào đảo săn lên,cho nước dùng ngập thịt đà điểu,đun sôi hớt bọt,cho bia,sả,quế,hồi vào hạ nhỏ lửa cho tới khi chín mềm, Cà rốt gọt vỏ thái miếng to,xong cho vào thịt đà điểu đun cho mêm hẳn,nêm lại gia vị,xuốngchút bột năng cho sánh, Múc ra tô trang tri bằng lá húng chó và ớt tươi thái lát,ăn kèm bánh mỳ,hoặc cơm trắng.
Thành viên đã cảm ơn: Người thích nhậu nhẹt

└(≣) Tuyển tập các món đà điểu độc đáo cách đây 2 năm, 8 tháng #21

Đề nghị bác nhau_quanh_nam cho xin ít ảnh để mọi người thấy được yêu cầu cảm quang của mỗi món là gì nhé

└(≣) Tuyển tập các món đà điểu độc đáo cách đây 2 năm, 7 tháng #23

  • lee
  • không trực tuyến
  • Đũa Tre
  • Tổng số bài viết: 120
  • Điểm khen ngợi: 10
love_beer đã viết:
Đề nghị bác nhau_quanh_nam cho xin ít ảnh để mọi người thấy được yêu cầu cảm quang của mỗi món là gì nhé


Post nhiều đọc mỏi mắt quá, bác cứ từ từ ngâm cứu từng món thoai, em dốt nấu ăn nên món nào cũng phải ngâm từ từ mới chế được bác ợ, cơ mà sao bác nhau quanh nam ko cho cái ảnh lên nhìn cho thik nhỉ
Thành viên đã cảm ơn: Người thích nhậu nhẹt
Thời gian tải trang: 0.35 giây